Segreta signifie secrète en italien, le saviez-vous? À partir d’une recette unique et secrète, nous préparons la pâte à la manière romaine authentique. Cuite dans des moules à pizza en fer forgé, notre pâte est élaborée par un pizzaiolo passionné, ici, sur place.

Pizza romaine Al Taglio, délicieusement créative

Préparée à partir d’ingrédients de qualité, la pâte repose pour une période de fermentation de 72 à 96 heures. Ce procédé permet d’obtenir une pâte à pizza d’une grande légèreté, qui devient moelleuse et aérienne, mais une fois sortie du four, la pizza al taglio garde une croustillance irrésistible.

Produits locaux et inspiration italienne : tout est fait sur place

Pour les pizzas rouges, la sauce est préparée à partir de tomates fraîches concassées. Nous utilisons une farine locale de choix et des ingrédients qui suivent les saisons. Pour notre cuisine, nous choisissons toujours des produits de qualité, du sel de mer à l’huile d’olive.

SEGRETA Pizza Al Taglio : Un secret savoureux

À la différence de sa cousine napolitaine, la pizza romaine permet une grande créativité dans le choix des garnitures. La pâte devient le canevas de toutes les envies. Margarita classique ou garnitures variées avec pistaches et noix, viandes et fromages, légumes coupés finement, tout est possible. Végane, végétarienne ou généreusement garnie de viande, notre pizza plaît à toute la famille, des enfants aux parents!